Llibre de cuina/Receptes/Pa amb oli

Pa amb oli
Categoria:	Aperitius
Racions:	1 persona
Nivell calòric:	Baix - 150 calories (1 llesca amb un rajolí)
Temps:	5 minuts
Dificultat:
Tècnica principal:	A mà

El pa amb oli o pamboli és una de les preparacions més típiques de la cuina mallorquina i de la cuina de les Illes Balears en general. La seva preparació és molt fàcil. Es diferencia del pa amb tomàquet per la quantitat de tomàtiga emprada.

Informació de la taula

Ingredients

• Unes llesques de pa de pagès
• Oli d'oliva
• Tomàtiga de ramallet (que es frega al pa)
• Sal

Preparació

Esteneu les llesques i amaniu-les amb l'oli d'oliva. Afegiu-hi un polsim de sal. Si el voleu amb tomàquet fregat, aquest s'ha de tallar en dos pel seu equador, i la polpa s'ha de fregar per tota la superfície de la molla després de tirar-hi l'oli i la sal. L'ordre de posar els ingredients pot canviar segons les famílies. Si el voleu amb tomàquet sencer, aquest s'ha de rentar i tallar en llesques fines i paral·leles al seu equador, i es disposen sobre les llesques de pa sucat amb oli.

Se sol acompanyar d'embotits, formatges, carns (especialment llom), tonyina, tàperes i olives. També es pot acompanyar de fruites, com les figues, figues de moro, cireres, raïm o ametlles..

Variants

• Sense tomàtiga.
• Amb pa torrat en lloc de cru.
• Amb tomàtiga tallada en lloc de fregada, dit pa amb oli i tomàtiga. Es fa, per exemple, a les illes Balears i a Malta.
• Amb all.
• Amb pebres.
• Amb figues.

Enllaços externs

• Pa amb tomàquet