Llibre de cuina/Receptes/Ostres vives

Ostres vives
Categoria:	Marisc i crustacis
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	De 20 a 30 minuts
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 4 dotzenes d'ostres vives.
• 4 llimones.
• Gel triturat.

Preparació

Rentar amb un raspall dur la part externa de les ostres, i després procedir a obrir-les amb l'estri especial o amb la punta d'un ganivet esmolat. Preparar quatre plats amb gel i posar a sobre cada dotzena d'ostres obertes (o només la carn de l'ostra juntament amb dos talls de llimona). Les ostres han de ser molt fresques.