Llibre de cuina/Receptes/Sopa de pa a la pagesa

Sopa de pa a la pagesa
Categoria:	Sopes
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	No més de mitja hora
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 400 grs. de pa tallat fi per a sopa (millor pa de pagès).
• 2 litres de brou de carn o brou de l'olla.
• 1 ceba mitjana.
• 2 alls.
• 4 ous durs.
• 1 papereta de brins de safrà.
• 4 ametlles torrades.
• 2 cullarades de llard.

Preparació

Començarem torrant el pa al forn i, un cop torrat, el farem bullir en el brou de carn o de l'olla. Fregirem a part amb el llard, la ceba pelada i picada i un dels alls també picat. Acabat de fregir ho incorporarem a la sopa que estarà bullint. Picarem al morter les ametlles pelades junt amb l'altre all i el safrà i ho afegirem a la sopa al mateix temps que els ous durs pelats i trinxats ben menuts. Ho courem tot junt un parell de minuts i ho servirem.