Greixonera
La greixonera és un pastís eivissenc, molt conegut a l'illa. La "greixonera", semblant al púding, es fa amb una base de llet, ensaïmades i ous. La seva preparació es fàcil i es pot fer i menjar qualsevol època de l'any. Originalment es feia amb pa sec en comptes d'ensaïmades seques perquè la greixonera servia per aprofitar el pa vell. El seu nom es deu al recipient on es coïa antigament.
Ingredients
modifica- Llet
- Ous
- Ensaïmades o pa secs
- Canyella
- Llimó
- Sucre
Preparació
modificaTrossejar les ensaïmades o el pa i afegir-hi la llet.Deixar-ho reposar una estoneta. Mestres tant batre els ous i abocar-ho juntament amb el sucre, la canyella i les pells de llimó a la llet amb les ensaïmades. En una cassola a part fer sucre cremat i distribuir-ho bé per tota la cassola a continuació posar-hi la mescla. Ara ho ficam dins el forn a 180 graus i deixar-ho coure. El temps de cocció dependrà de la mida de la greixonera però per sabre si està ben cuita heu de clavar-hi un ganivet i si surt net ja està llesta.