Llibre de cuina/Receptes/Coraçon
(S'ha redirigit des de: Llibre de cuina/Coraçon)
| Coraçon | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Postres |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Enfornat |
Els coraçons, també coneguts com a corassons són uns postres típic de l'Ametlla de Mar. Aquests dolços es remunten des de l'inici de la història del poble.
Pels seus ingredients i la seva cocció els fa uns dolços molt bons per guardar-los durant molts de mesos.
Instruccions per a l'elaboració
modificaIngredients
- 500g grassa porc o mantega.
- 500ml oli oliva.
- 4 ous grans.
- 800-1000g sucre.
- 2 essències de llimona (la ratlladura de dues llimones).
- 2kg farina.
- Sucre per ensucrar-los.
Elaboració
- Ho mesclem amb aquest ordre: Oli d’oliva → Ous → Sucre (fins dissoldre’s) → Essències de llimona → Mantega de porc → Farina (anar introduint poc a poc).
- S’ha de amassar amb les mans com quan fem pa.
- Coure al forn 180ºC fins que quedin daurats.
- Ensucrar-los just sortir del forn amb sucre posat en un plat pla.
Bibliografia
modifica- Llop i Rams, Anna. Coques i corassons i altres llepolies de la Ribera d'Ebre i la Terra Alta. Cossetània Edicions, p. 68. ISBN 84-9791-079-6.