Llibre de cuina/Receptes/Amanida d'api

Amanida d'api

Categoria:	Salses
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	15 minuts
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

1 api sencer.
4 patates cuites.
350 grs. de pollastre rostit.
Julivert fresc.
1 tassa d'esmorzar plena de salsa all-i-oli.
2 tòfones.
2 remolatxes cuites.
2 cullerades grosses plenes d'oli.
1 cullerada grossa plena de vinagre.
Sal fina.
2 ous cuits.

Preparació

Triarem brots d'api blanc i els tallarem a tires primes posant-los en remull en aigua fresca durant 2 hores. Després els escorrarem bé i els barrejarem amb les patates cuites tallades a rodanxes primes, el pollastre rostit, tallat també a tires molt fines i una mica de julivert trinxat. Ho recobrirem amb la salsa d'all-i-oli, barrejant-ho tot molt bé i col·locant-ho en una plata fent com un piló. Pel damunt hi posarem una mica més de salsa all-i-oli i guarnirem aquesta amanida amb rodanxes de tòfona i de remolatxa, adobades abans amb oli, vinagre i sal. En el angles de la plata hi posarem els ous durs pelats i tallats a trossos.