Llibre de cuina/Receptes/Amanida de llenties amb vinagreta de maduixes
| Amanida de llenties amb vinagreta de maduixes | |
|---|---|
Categoria: | Primers plats |
Racions: | Per a 4 persones |
Dificultat: | 
|
Les llenties són un llegum que aporta gran quantitat de nutrients, com ara la fibra, ideal per augmentar la sensació de sacietat.
Un altre ingredient amb un paper destacat a la recepta són les verdures crues, que ens ofereixen una gran varietat de vitamines i minerals i substàncies antioxidants.
Aquesta recepta és una bona forma de menjar llegums com a plat únic durant les estacions de calor, ja que, en estar acompanyats de verdures crues i menta fresca, fan que aquest plat sigui una elecció refrescant i completa
Ingredients
modifica- 250 g de llenties crues
- 2 unitats d'enciam romà mitjà
- 100 g de formatge feta
- 3 unitats de tomàquets verds mitjans
- 15 fulles de menta fresca
- 3 fulles de llorer
Ingredients per a la vinagreta de maduixes
- 50 g de confitura de maduixes
- 50 ml de vinagre
- 100 ml d'oli d'oliva
- Un rajolí de vinagre de Mòdena reduït
Preparació
modifica- Coeu les llenties amb les fulles de llorer i una mica d'oli.
- Escorreu-les i posar-les a refredar.
- Elaboreu la vinagreta i barregeu-la amb les llenties. Cal reservar una mica de salsa per adornar.
- Netegeu, trossegeu i renteu els enciams i escorreu-los. Renteu i talleu els tomàquets i passeu a muntar el plat amb l'ajuda d'un motlle rodó.
- Poseu primer l'enciam, després les llenties i així fins a fer quatre capes. Adorneu-lo amb el tomàquet, el formatge, les fulles de menta i el rajolí de Mòdena reduït.
- Acabeu de decorar el plat amb la confitura de maduixa i la vinagreta.
Referències
modifica- «24 receptes fàcils i molt saludables». Agència de Salut Pública de Catalunya. Departament de Salut, maig de 2017. [Consulta: 5 gener 2020].