Llibre de cuina/Receptes/Barreja de marisc
| Barreja de marisc | |
|---|---|
Categoria: | Marisc i crustacis |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 30 a 45 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
modifica- 6 cloïsses.
- 2 nècores.
- 6 musclos.
- 4 navalles.
- 6 llagostins cuits.
- 1 llimona.
- 2 ous crus.
- Sal fina.
- Pebre blanc en pols.
- 1 gotet de vi, ple de llet de cabra.
- Julivert fresc.
- Aigua.
- 1 cullerada grossa plena de mantega.
Preparació
modificaUn cop netejat el marisc, el posarem amb aigua al foc perquè s'obri. Quan estigui fet ho retirarem i ho posarem en un plat on ho deixarem uns 15/25 minuts amb el suc d'una llimona, colat. Batrem els ous, fondrem la mantega i farem una barreja a la paella amb tot junt i amb el marisc, hi afegirem encara la llet, sal i pebre. Servirem la barreja. amb els llagostins cuits i sense closca i amb julivert fresc molt picat.