Llibre de cuina/Receptes/Bunyols de carabassa

Bunyols de carabassa
[[Imatge: |150px]]
Categoria:	Dolços
Racions:	4-8
Nivell calòric:	Elevat
Temps:	4-6 hores
Dificultat:
Tècnica principal:	Enfornat, fregit

Els bunyols de carabassa són un postre típic de la cuina de l’Eliana. Tradicionalment es menja durant la primavera.

Informació de la taula

Ingredients

• 1 carabassa
• 200g de farina
• 30g de llevat o rent de forner (fresca)
• oli

Decoració

• sucre per damunt

Estris necessaris

• 1 bol
• Forn
• Paella per fregir

Preparació

El primer que hui ha de fer-se es fornejar la carabassa i deixar-la gelar una volta cuita. S’escorre la carabassa cuita per llevar-li tot el líquid que duga, utilitzant si és necessari un drap ben net. Una volta escorreguda la amassem fins obtindré una crema ben fina. Mentre anem amassant la pasta dels bunyols. En un bol avoquen la crema de carabassa, la farina i el rent i amassem tot fins obtenir una massa homogènia. Deixem reposar durant una mig hora aproximadament, perquè la massa puge. Una volta hem fet la massa passem a fregir els bunyols. Agafem amb els dits troços xicotets de pasta per formar-los al fregir-los amb molt d’oli, ben calent. Després s’espolvoretja amb sucre.

Referències

Dolços tradicionals. Receptari L’Eliana 1998. Primera edició (en català). l’Eliana: Ajuntament de l’Eliana, 1998.