Llibre de cuina/Receptes/Bunyols de carabassa
| Bunyols de carabassa | |
|---|---|
[[Imatge: |150px]] | |
Categoria: | Dolços |
Racions: | 4-8 |
Nivell calòric: | Elevat |
Temps: | 4-6 hores |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Enfornat, fregit |
Els bunyols de carabassa són un postre típic de la cuina de l’Eliana. Tradicionalment es menja durant la primavera.
Ingredients modifica
Decoració modifica
- sucre per damunt
Estris necessaris modifica
- 1 bol
- Forn
- Paella per fregir
Preparació modifica
El primer que hui ha de fer-se es fornejar la carabassa i deixar-la gelar una volta cuita. S’escorre la carabassa cuita per llevar-li tot el líquid que duga, utilitzant si és necessari un drap ben net. Una volta escorreguda la amassem fins obtindré una crema ben fina. Mentre anem amassant la pasta dels bunyols. En un bol avoquen la crema de carabassa, la farina i el rent i amassem tot fins obtenir una massa homogènia. Deixem reposar durant una mig hora aproximadament, perquè la massa puge. Una volta hem fet la massa passem a fregir els bunyols. Agafem amb els dits troços xicotets de pasta per formar-los al fregir-los amb molt d’oli, ben calent. Després s’espolvoretja amb sucre.
Referències modifica
Dolços tradicionals. Receptari L’Eliana 1998. Primera edició (en català). l’Eliana: Ajuntament de l’Eliana, 1998.