Llibre de cuina/Receptes/Calamars amb tomàquet i ceba

Calamars amb tomàquet i ceba
Categoria:	Segons plats
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	1 hora
Dificultat:
Tècnica principal:	Fregit

Informació de la taula

Ingredients

• 1 quilo de calamars.
• 4 cebes petites.
• 3 tomàquets.
• 2 alls.
• Julivert fresc.
• 1 got d'aigua, ple de vi blamc sec.
• 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
• Sal.
• Pebre blanc en pols.

Preparació

Netejarem bé els calamars, tallant a trossets els tentacles i la resta en forma d'anell.

Posarem al foc una cassola de terrissa amb l'oli i quan estigui ben calent i a foc viu, hi afegirem els calamars, els sofregirem per espai de conc minuts i, a continuació, hi afegirem les cebes pelades i picades, sense parar de sofregir fins que prengui un color daurat. Tot seguit, hi incorporarem els alls i un xic de julivert (tot trinxat fi). Hi addicionarem el vi blanc i els tomàquets, pelats i trinxats.

Ho adobarem amb sal i pebre i ho deixarem fer, tapat durant 1 hora més o menys. Ho servirem en la mateixa cassola de cocció.