Llibre de cuina/Receptes/Cargols rostits

Cargols rostits
Categoria:	Diversos
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	No més de 3/4 d'hora
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 8 dotzenes de cargols grossos.
• Aigua.
• 1 got d'aigua ple de vinagre.
• Sal.
• 2 cullerades de llard o bé el greix de cansala fosa.
• 2 tasses d'esmorzar plenes de salsa all-i-oli.

Preparació

Deixarem "dejunar" els cargols uns quants dies. Després els rentarem bé i els courem, en aigua que els cobreixi amb sal i vinagre. Ben escorreguts els col·locarem en una llauna per al forn juntament amb el greix (llard o cansalada fosa) i els farem a forn fort uns 10 minuts. El servirem amb la salsa all-i-oli:

Aquesta és la típica "Cargolada" que es serveix a les trobades d'amics, acompanyant-la al mateix temps amb vi dels país en porró.