Llibre de cuina/Receptes/Carn amb peres i castanyes

Carn amb peres i castanyes
Categoria:	Carns
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	De 20 a 30 minuts
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 1/4 de quilo de carn de vaca (o de bou) tallada a talls fins.
• 1 copa de licor plena de vi blanc sec.
• 150 grs. de tomàquets frescos.
• 1 cullerada grossa plena de farina.
• 1/4 de litre d'oli.
• 1 all.
• 6 ametlles torrades.
• 1 llesca de pa fregit.
• 4 peres cuites senceres i pelades.
• 16 castanyes cuites i pelades
• Aigua.
• Sal.

Preparació

En una part de l'oli posat en una cassola al foc, hi sofregirem la carn a la que haurem tirat sal. Abocarem el vi blanc en un pot al foc i li afegirem dues o tres cullerades d'oli, el tomàquet pelat i reduït a puré cru, la farina i una picada que farem al morter amb l'all, les ametlles i el pa fregit; això, desfet en una mica d'aigua, ho addicionarem a la carn. La servirem acompanyada de les peres i les castanyes.