Llibre de cuina/Receptes/Carn magra amb prunes

Carn magra amb prunes
Categoria:	Carns
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	De 20 a 30 minuts
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 4 filets de carn magra (un pes de 600/700 grs.
• 250 grs. de prunes seques.
• 50 grs. de pinyons pelats.
• 1/2 ceba.
• 1 all.
• Julivert fresc.
• 1 tassa d'esmorza plena d'oli.
• Sal.
• 1 gotet de vi, ple d'aigua.

Preparació

Fregirem la carn amb sal a la paella i la passarem després a un plat que reservarem. A l'oli de fregir la carn hi sofregirem la ceba, els tomàquets, ambdós pelats i picats, l'all i el julivert, també picats, i quan estigui fet, hi afegirem el gotet d'aigua. Passarem la salsa pel passapurés i la tirarem pel damunt de la carn. Posarem les prunes i els pinyons 10 minuts a remull en una mica d'aigua bullenta. Disposarem els filets de carn en una cassola juntament amb les prunes i els pinyons, ben escorreguts, i ho farem bullir lleugerament un 5/8 minuts.