Llibre de cuina/Receptes/Cloïsses guisades

Cloïsses guisades

Categoria:	Marisc i crustacis
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	20/30 minuts
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

1 quilo de cloïsses.
1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
2 alls picats.
1 cullerada grossa plena de julivert fresc molt trinxat.
1 cullerada grossa plena de farina.
1 gotet de vi ple de vi blanc.
1 got d'aigua ple d'aigua o, millor, de brou de l'olla.
El suc de mitja llimona colat.

Preparació

Posarem les cloïsses a remullar en aigua i sal, les escorrerem i rentarem bé i les sofregirem en una cassola al foc amb l'oli, els alls i el julivert. Quan estiguin totes obertes, les treurem reservant-les a part. Afegirem a la cassola, la farina, el vi blanc, hi tirarem una mica de sal i ho deixarem coure uns 10/15 minuts. Posarem les cloïsses en una plata i les cobrirem amb la salsa i el suc de la llimona i les servirem de seguida a taula.