Llibre de cuina/Receptes/Coca de Sant Blai
| La Viquipèdia no és un manual, un compendi, un receptari o una guia. El projecte apropiat per a això és Viquillibres |
Les coques de sant Blai, o coquetes de Sant Blai, són uns dolços típics d’aquesta festivitat.
Ingredients
modificaPer a elaborar-los necessitem els ingredients:
- 2 ous
- 200g de sagí
- 250g de sucre
- 2 gasoses (dos paperets blaus i dos de blancs)
- 1 pell de llimona ratllada
- Farina
Preparació
modificaBatem els ous, i després en un bol els barregem, ben barrejats,amb el sagí, el sucre i els paperets de gasosa. Després afegim la farina que entri (la que admeti la pasta). Finalment incorporem la pell de llimona ratllada. Una vegada estigui tot ben pastat, agafarem bocinets de pasta, els arrodonim amb les mans formant una bola i els posem damunt una llanda de forn. Després aixafem les coquetes amb un marcador, encunyat sobre una creu. Les enfornem a temperatura moderada fins que siguin daurades. Les coquetes han de ser d’uns 5 o 6cm de diàmetre aproximadament.
Variants
modificaA Amposta, hi ha una altra variant d’aquesta mateixa recepta.
Ingredients
modificaNecessitarem els ingredients:
- Massapà
- 250g de sucre
- 100g de patata
- Farina d’ametlla
- 2 ous
- Canyella
Preparació
modificaBatem el rovell dels ous, i després en un bol barregem, el sucre, la patata i el massapà. Després afegim la farina d’ametlla( la que admeti la pasta). Una vegada estigui tot ben pastat, agafarem bocinets de pasta, els arrodonim amb les mans formant una bola i els posem damunt una llanda de forn. Els enfornem a temperatura moderada fins que siguin daurats. Les coquetes, normalment són d’uns 5 o 6cm de diàmetre, de vegades, en presentar-les, es posa una capa fina de canyella sobre les coquetes.