Llibre de cuina/Receptes/Conill en salsa

Ingredients per a 2 persones

 * 1 conill
 * 2 llesques de pa fregit
 * 100 grams de ametlles pelades i fregides
 * 2 dents d' all
 * julivert
 * Una cullerada de farina
 * oli
 * sal
 * aigua

Preparació

El conill es talla en trossos no molt grans, s'assaona i es sofregeix en una cassola amb oli fins que ha agafat color. S'agrega aigua i es deixa que vagi coent a foc lent.

En una paella posem una mica d'oli i ofeguem les ametlles ja pelades, incorporem la farina perquè es dori, però sense cremar.

Preparem en un got de batedora el pa fregit, agreguem les ametlles i la farina, les dents d'all crus i el julivert, trèiem els fetges que s'estan coent i ho triturem tot amb la batedora.

Mentrestant el caldo del conill haurà minvat i ja estarà cuit i incorporarem la salsa al conill i deixarem que faci un bull.