Llibre de cuina/Receptes/Costelles de vedella amb all

Costelles de vedella amb all
Categoria:	Carns
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	Una mitja hora, més o menys
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 4 costelles.
• 3 alls.
• Sal.
• 100 grs. de llard.
• Julivert fresc.
• 50 grs. de pa.
• Patates.

Preparació

Triarem costelles de les anomenades principals, que sigui grosses, les arrodonirem amb el ganivet i les fregirem junt amb els alls, empolsant-les amb sal fina i untant-les amb una mica de llard. Trinxarem molt menut el julivert, ratllarem la molla de pa i, lligant-ho bé voltarem amb això ben bé les costelles que rostirem a les graelles a foc viu, durant 15 minuts. Quan el pa s'haurà daurat serà senyal que ja estan fetes. Les servirem amb les patates pelades, tallades llargues i fregides en el llard restant.