Llibre de cuina/Receptes/Croquetes de llagosta
| Croquetes de llagosta | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Diversos |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
modifica- 300 grs. de llagosta cuita.
- 1/2 ceba picada.
- 1 litre de llet.
- 4 cullerades grosses ben plenes de farina.
- 1 tassa d'esmorzar plena de pa ratllat.
- 1/2 litre d'oli o 150 grs. de llard.
- 3 cullerades grosses plenes de mantega o margarina.
- 2 ous crus.
- Sal.
- Pebre negre en pols.
- Nou moscada.
Preparació
modificaPrepararem la pasta de les croquetes, amb la ceba picada i fregida amb mantega i tirant-hi la farina i la llet calenta. Quan la pasta sigui consistent i no s'hi vegin grumolls, hi incorporarem la llagosta picada, sal, pebre i una mica de nou moscada i ratllada. La deixarem refredar en una plàtera i prepararem les croquetes fent-les de forma allargada i passant-les pels ous batuts i pel pa ratllat. Les fregirem en oli abundant i roent o bé en llard.