Llibre de cuina/Receptes/Croquetes de rap

Croquetes de rap
Categoria:	Diversos
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	Una mitja hora
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 200 grs. de rap cru.
• 50 grs. de llard.
• 1 litre de llet.
• 4 cullerades grosses plenes de farina.
• 3 ous crus.
• 1 tassa d'esmorzar plena de pa ratllat.
• 1/2 litre d'oli.
• Aigua.
• Sal.
• 1 ceba mitjana.

Preparació

Courem el rap en aigua que el cobreixi, amb sal. Un cop cuit el picarem i esbocinarem bé. Fregirem en una paella al foc i amb el llard, la ceba pelada i tallasa ben fina. Quan es comenci a daurar hi incorporarem el rap, la farina, una mica de sal i la llet calenta, remenant-ho fins que la pasta es desprengui una mica de la paella. Apartada del foc la col·locarem en un plat o plàtera, deixant-la refredar unes 2 hores. Les croquetes les farem donant-los la forma tradicional i arrebossant-les amb els outs batuts i el pa ratllat. Les fregirem en oli abundant i molt calent.