Llibre de cuina/Receptes/Dèntol a l'estil mediterrani
| Dèntol a l'estil mediterrani | |
|---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Més d'un parell d'hores |
Dificultat: | 
|
Ingredients
modifica- 1 dèntal sencer de 1.500 grs. de pes.
- 1 ceba mitjana.
- 1 llimona.
- 1/2 quilo de patates.
- 2 tomàquets mitjans.
- 2 alls.
- Julivert fresc.
- 1 tassa d'esmorzar ple d'oli.
- Sal.
Preparació
modificaEscatarem i buidarem el peix deixant-lo sencer, li tirarem un dels alls picats i julivert (també picat) i el reservarem a part. Pelarem les patates, tallant-les a rodanxes gruixudes en una plata de forn o en una besuguera, untada amb un xic d'oli. Hi posarem la ceba pelada i tallada a rodanxes i damunt d'ella el peix ruixat amb el suc colat de mitja llimona, els voltarem amb les patates i els tomàquets tallats també a rodanxes. Seguidament l'empolsarem amb sal i el regarem amb l'oli restant, el ficarem al forn, a foc moderat perquè la cocció sigui lenta, per espai d'unes dues hores. El servirem calent, a la mateixa plata, guarnint amb julivert picat i bocins de la llimona restant.