Llibre de cuina/Receptes/Ensalada russa

Ensalada russa
Categoria:	Primers plats
Racions:	4
Nivell calòric:	Variable
Temps:	30 minuts
Dificultat:
Tècnica principal:	Bullit

L'ensalada russa, també coneguda com a "ensaladilla" russa o amanida Olivier, és un plat fred fet a base de verdures tallades en daus petits i bullides, barrejades amb maionesa i sovint altres ingredients.

Informació de la taula

Ingredients

• 400 g de patata pelada i tallada a daus (2~3 patates)
• 300 g de bajoques verdes
• 4 carlotes
• 2 llaunes de tonyina en conserva
• 150 g d'olives farcides escorregudes,
• 2 ous dur
• Maionesa (en proporcions segons el gust).

Ingredients opcionals

Els següents ingredients són utilitzats sovint per a la decoració del plat:

• Tires de pebrera roja escalivada
• Anxoves
• Rosquilletes

Utensilis necessaris

Calen un ganivet, una cassola, un escorredor i coberteria per a mesclar i servir.

Preparació

Cal que talleu a daus mitjans o menuts les patates, les carlotes i les bajoques, posar-les a bullir junt amb un parell d'ous sencers en una cassola durant 20 minuts o el temps necessari perquè les patates queden prou bullides sense que es desfacen. Després escorregueu els ingredients i deixeu-los refredar. Separeu els ous, peleu-los i talleu-los a daus. Mescleu les verdures amb els ous i afegiu la tonyina i les olives escorregudes del líquid de la conserva. Afegiu la maionesa i decoreu el plat amb els ingredients opcional que us vinguen de gust.

Referències

• w:Ensalada rusa

Enllaços externs

• https://www.ccma.cat/tv3/cuines/recepta/ensaladilla-russa/16535/