Llibre de cuina/Receptes/Estofat de la gemma

Estofat de la gemma
Categoria:	Segons plats
Racions:	4 persones
Temps:	30 minuts
Dificultat:
Tècnica principal:	Estofat

Informació de la taula

Ingredients

• Carn per fer estofat.
• Carxofes.
• Alls tendres.
• Patates.
• Sal.
• Oli.
• Aigua.
• Conyac.

Preparació

Es posa en una cassola l´oli i es sofregeixen els alls tendres, a continuació posem els daus de vedella, salem i els daurem. Quan estiguin dauradets, afegim la carxofa tallada a quarts, li afegim mig got d´aigua i mig got de conyac. rectifiquem de sal, tapem i deixem coure a foc mig durant mitja hora. Anem revisant que no es quedi sec, en aquest cas, afegirem més aigua i més conyac.