Llibre de cuina/Receptes/Estofat de vedella
| Estofat de vedella | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una hora, més o menys |
Dificultat: | 
|
Ingredients
modifica- 800 grs. de carn de vedella de la cadera.
- 50 grs. de llard.
- 2 pastanagues petites.
- 2 cebetes.
- 1 cullerada grossa plena de farina.
- 1 all.
- 1 pastilla de fer brou.
- 1/2 litre d'aigua.
- 1 gotet de vi, ple de vi negre.
- Sal.
Preparació
modificaPartirem la carn a trossos regulars, sofregint-los en el llard posat en una cassola al foc, hi afegirem l'all, les pastanagues i les cebes (ambdues pelades i tallades ben fines) i una mica de sal. Un cop que ho tindrem tot ben daurat, ho empolsarem amb la farina, hi afegirem el brou fet amb l'aigua, la pastilla i el gotet de vi negre. Si guisem aquest plat en una cassola normal, tardarà 1 hora i si es cuina en una olla a pressió, tardarà 30 minuts Ho podem augmentar amb patates.