Llibre de cuina/Receptes/Filets de bou al forn

Filets de bou al forn
Categoria:	Carns
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	De 25 a 35 minuts
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 600 grs. de filet de bou.
• 2 cullerades grosses plenes d'oli.
• Sal.
• 250 grs. de xampinyons frescos o de llauna.
• 50 grs. de llard.
• 2 cebes mitjanes.
• 2 cullerades grosses plenes de farina.
• 1 got d'aigua ple de llet.
• 1 got d'aigua ple de brou de carn.
• 1 cullerada grossa plena de pa ratllat.
• Aigua.

Preparació

Tallarem el filet (o llom) en 4 bistecs, els posarem sal i els fregirem en oli roent; un cop fets els deixarem en una plata al forn. Tallarem molt fins els xampinyons i el farem donar un bull de 10 minuts en aigua i sal. En una cassola al foc hi tirarem els llard i les cebes pelades i picades; quan presentin el color daurat i afegirem els xampinyons i la farina així com el got de llet i el de brou, ho deixarem coure fins que la salsa quedi espessa; abocarem la salsa damunt de la carn, l'empolsarem amb el pa ratllat i la ficarem al forn fins que es rossegi bé.