Viquillibres

Llibre de cuina/Receptes/Freixura amb ceba

< Llibre de cuina | Receptes
Freixura amb ceba
Categoria:
Menuts
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 20 a 30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula
Informació de la taula



Cuina catalana


Ingredients

modifica
  • 1 freixura grossa o dues de petites.
  • 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
  • 2 pebrots frescos verds o vermells.
  • 1 copeta de licor plena de vi blanc sec.
  • 1/2 litre de brou de carn.
  • 1 all.
  • 3 ametlles torrades.
  • 20 grs. de pinyons pelats.
  • Julivert fresc.
  • Sal.
  • 1 llesca de pa torrat al forn.


Preparació

modifica

Tallarem a trossos la freixura i la sofregirem en oli a la cassola. Hi afegirem les cebes pelades i tallades, així com els pebrots sense llavors ni la cua, i tallat a trossos irregulars, hi tirarem sal, el vi i el brou i ho deixarem coure a poc a poc. Xafarem al morter l'all junt amb les ametlles, els pinyons i el pa i ho diluirem amb brou de la cassola. Finalment ho incorporarem a la cassola i deixarem tot el guisat al foc fins que quedi ben cuit.

Obtingut de «https://ca.wikibooks.org/w/index.php?title=Llibre_de_cuina/Receptes/Freixura_amb_ceba&oldid=43073»