Llibre de cuina/Receptes/Fricandó, cassola de vedella

Fricandó, cassola de vedella
Categoria:	Carns
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	Una hora i mitja
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 800 grs. de carn de vedella en un sol tros (tapa o cuixa).
• 100 grs. de cansalada a tires.
• 100 grs. de llard.
• 2 cebetes.
• 2 alls.
• Julivert fresc.
• 1 got d'aigua ple de vi blanc sec.
• 1 llimona.
• 50 grs. d'olives verdes.
• Sal.

Preparació

Entatxonarem la vedella amb la cansalada i la posarem en una casola al foc amb el llard, sal i les cebetes, els alls (pelats i tallats) i el julivert picat. Quan haurà pres color, ho cobrirem amb el vi blanc i ho ficarem al forn a fi que s'acabi de fer (de 50 a 75 mints). Ho mservirem tallat i guarnit amb les olives i rodanxes de llimona.