Llibre de cuina/Receptes/Frixuelu

Frixuelu
Categoria:	Postres
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	Un quart
Dificultat:

El frixuelu o fayuelu és un dolç típic d'Astúries i Lleó. És similar als creps i es menja típicament pel Carnaval i pel dijous gras, festa que a Astúries és coneguda com a Comadres.

Informació de la taula

Ingredients

• 4 ous
• 2 cullerades de sucre
• 200-250 grams de farina
• 1/2 litre de llet
• Un gotet d'anís o conyac
• Oli
• Sal
• Sucre

Si els ous són molt grossos, amb tres n'hi pot haver prou.

També s'hi pot afegir una cullerada de llevat químic.

La sucre i l'alcohol, al gust del consumidor.

Hi ha qui hi afegeix llimona ratllada.

Estris necessaris

Es necessita un bol i una paella

Preparació

S'ha de posar en un bol la farina ,els ous i la sal, remenant-ho tot a mesura que s'hi va afegint la llet, fins que tots els ingredients estan ben barrejats i no hi queden grumolls. Un cop fet això, s'unta una paella amb mantega o amb oli i quan està ben calenta s'hi tira la pasta, la justa perquè cobreixi la superfície de la paella amb una capa ben fina, i es deix que es cogui i quedi daurat. Llavors s'ha de girar i daurar-ho per l'altre costat. Sobre la superfície d'un plat s'ha posar-hi una cullerada de sucre i posar-hi el primer frixuelu; a sobre s'hi ha de tirar una altra cullerada de sucre i un altre frixuelu, i així fins al final.