Llibre de cuina/Receptes/Kefta amb ous
| Kefta amb ous | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Segons plats |
Racions: | 2 persones |
Temps: | 45 minuts |
Dificultat: | 
|
El kefta amb ous és un plat de mandonguilles (kefta, en àrab) de carn amb tomàquet i gratinades al forn que pertany a la cuina del Marroc.
Ingredients
modificaPer a 2 persones:
- 500g de tomàquets
- 200g de carn picada
- 2 ous
- 1 + 1/2 ceba
- 1 + 1 all
- julivert
- comí
- safrà
- sal
- oli d'oliva
Preparació
modificaComenceu per fer les mandonguilles: Piqueu ben petits un all, el julivert i mitja ceba, afegiu un polsim de comí, sal i pebre negre, i barregeu tot amb la carn picada. Formeu mandonguilles petites, de la mida d'una nou.
Piqueu molt finament l'altra ceba i l'all, i sofregiu-los en una paella amb oli d'oliva. Ratlleu els tomàquets i afegiu-los quan la ceba estigui tova. Afegiu una mica de safrà i coeu a foc lent fins que el tomàquet estigui ben cuit. Afegiu les mandonguilles i salteu-les.
Preescalfeu el forn a temperatura mitjana. Beteu una mica els ous, no han de quedar homogenis sinó que s'han de veure zones més grogues i d'altres més blanques. Aboqueu les mandonguilles amb salsa en una cassola de terrissa, o si preferiu en dues d'individuals, i cobriu-les amb els ous batuts. Gratineu al forn durant uns deu minuts, fins que qualli l'ou, i serviu ben calent. Podeu decorar-lo amb una mica de julivert.