Obre el menú principal

Viquillibres β

Llibre de cuina/Receptes/Kefta amb ous

< Llibre de cuina‎ | Receptes
Kefta amb ous
Detalle Kefta.jpg
Categoria:
Segons plats
Racions:
2 persones
Temps:
45 minuts
Dificultat:
Difícil
Informació de la taula

El kefta amb ous és un plat de mandonguilles (kefta, en àrab) de carn amb tomàquet i gratinades al forn que pertany a la cuina del Marroc.

IngredientsModifica

Per a 2 persones:

  • 500g de tomàquets
  • 200g de carn picada
  • 2 ous
  • 1 + 1/2 ceba
  • 1 + 1 all
  • julivert
  • comí
  • safrà
  • sal
  • oli d'oliva

PreparacióModifica

Comenceu per fer les mandonguilles: Piqueu ben petits un all, el julivert i mitja ceba, afegiu un polsim de comí, sal i pebre negre, i barregeu tot amb la carn picada. Formeu mandonguilles petites, de la mida d'una nou.

Piqueu molt finament l'altra ceba i l'all, i sofregiu-los en una paella amb oli d'oliva. Ratlleu els tomàquets i afegiu-los quan la ceba estigui tova. Afegiu una mica de safrà i coeu a foc lent fins que el tomàquet estigui ben cuit. Afegiu les mandonguilles i salteu-les.

Preescalfeu el forn a temperatura mitjana. Beteu una mica els ous, no han de quedar homogenis sinó que s'han de veure zones més grogues i d'altres més blanques. Aboqueu les mandonguilles amb salsa en una cassola de terrissa, o si preferiu en dues d'individuals, i cobriu-les amb els ous batuts. Gratineu al forn durant uns deu minuts, fins que qualli l'ou, i serviu ben calent. Podeu decorar-lo amb una mica de julivert.