Llibre de cuina/Receptes/Licor de roses

El licor de roses és una beguda típica de Menorca, originària de Grècia, molt habitual als batejos.

Ingredients

• 2 litres d’alcohol vínic de 90°
• 1 litre de xarop simple (fet amb aigua i sucre)
• 500 mil·lilitres d'aigua de tarongina (flor de taronger)
• 50 grams de pètals de rosa
• 20 grams de canyella de ceilan
• 2 grams de clavell

Preparació

Heu de collir els pétals de les flors a la sortida del sol, cobertes de rosada. En un recipient que es pugui tapar hermèticament, macereu els pètals, la canyella i els claus amb l'alcool vínic durant 24 hores o més, "un mínim de dues hores". Filtreu, afegiu l'aigua de tarongina i el xarop i agiteu. Deixeu-lo reposar almenys 24 hores en un lloc fresc i fosc. Podeu rebaixar-ne la graduació alcoólica, que serà d'uns 51º, afegint aigua.