Llibre de cuina/Receptes/Llom amb mongetes
| Llom amb mongetes | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una mitja hora, més o menys |
Dificultat: | 
|
Ingredients
modifica- 8 rodanxes de llom fresc.
- 500 grs. de mongetes blanques cuites.
- 80 grs. de llard.
- Sal.
- 2 cullerades grosses plenes de julivert picat.
Preparació
modificaEn una paella al foc amb llard hi fregirem les rodanxes de llom amb sal. Les posarem en una plàtera a mida que es vagin fent. Sofregirem les mongetes cuites en el mateix greix que ens ha quedat de fregir la carn, i ajuntarem ambdues coses que recobrirem amb el julivert picat.
- Segons recomana una antiga recepta, amb les mongetes s'hi solien barrejar uns quants llardons, anomenats també greixons. Convé que, abans de posar les mongetes a la paella, n'haguem tret el llom, el qual retornarem a la paella al final, a fi que estigui ben calent.