Llibre de cuina/Receptes/Macarrons

Els macarrons són un plat de pasta procedent d'Itàlia, que preparats amb carn i tomàquet, són molt recomanats a esportistes per la seva riquesa en hidrats de carboni (aporten molta energia). És un plat que presenta bona part de les vitamines del grup B.

Macarrons
Categoria:	Pasta
Racions:	6 persones
Nivell calòric:	Macarrons amb tomàquet (100 gr.): 104 Carn de porc (100 gr.): 300 ≈
Temps:	45 minuts
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 400 gr. de macarrons
• 2 talls de pernil salat
• 2 talls de pernil dolç
• 20 cm de llongonissa
• 4 tomaquets
• 1 ceba
• Sal.

Preparació

Posar en una cassola d'alumini oli i una ceba tallada i es sofregeix a foc lent. A continuació s'hi afageixen, tot tallat a bocinets, dos talls de pernil salat, un de pernil dolç i uns 20 cm de llongonissa. Tot seguit s'hi posen quatre tomaquets escalivats i s'esclafen dins de la cassola. En aquest moment hi afegim la sal.

Tot això es cou fins que es comença a enganxar a la cassola. Llavors s'hi afegeixen els 400 grams de macarrons que prèviament hem bullit a part només amb aigua, amb una mica del seu suc.

Es deixa bullir a foc lent fins que marxa gairebé tot el suc.

Variacions

• Es pot prescindir de la carn o del formatge; d'aquesta manera, però, el plat perd la seva aportació de lípids i proteïnes. De tota manera, els macarrons sense formatge són recomanats a persones amb hipertensió, problemes de ronyó o amb colesterol elevat.
• També es poden elaborar sense tomàquet escalivat, o substituint aquest per tomàquet fregit o quètxup (utilitzats més habitualment).
• Si es vol donar una mica més de sabor als macarrons, en el moment de bullir-los amb aigua es pot afegir una mica de julivert.

Vegeu també

• Macarrons amb verdures
• Espaguetis