Llibre de cuina/Receptes/Macarrons amb fetge i xampinyons

Macarrons amb fetge i xampinyons
Categoria:	Macarrons
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	Uns 3/4 d'hora
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 350 g de macarrons.
• 150 g de xampinyons.
• 4 fetges de pollastre.
• 1 ceba mitjana.
• 50 g de mantega.
• 1/2 fulla de llorer.
• 100 g de carn de porc.
• 50 g de cansalada.
• Sal.
• 1 pot de tomàquet fregit de 400 g més o menys.

Preparació

En una cassola al foc hi tirarem la cansalada trinxada i, quan haurà deixat anar el greix, hi afegirem la ceba pelada i tallada així com la carn i els fetges (també trinxats), i ho deixarem fer al foc duran uns deu minuts, passats els quals, hi afegirem els xampinyons ben netajats. Ho remenarem i hi incorporarem la salsa, el llorer i la sal. Que es vagi fent, ben suaument al foc durant mitja hora. Courem ben bullits els macarrons amb aigua i sal i, ben escorreguts, en posarem la meitat en una plata fonda al forn recobrint-los amb la meitat del guisat de carn i salsa, els empolsarem de formatge ratllat i al damunt hi posarem l'altra meitat dels macarrons recobrint-los també amb la carn i salsa restants; ho empolsarem també amb formatge ratllat i els cobrirem amb la mantega a petites porcions. Els ficarem al forn que ja estarà calent, perquè es daurin. Els servirem en el mateix recipient on el hem fet.