Llibre de cuina/Receptes/Mil fulls de patata amb botifarra

Mil fulls de patata amb botifarra
Categoria:	Segons plats
Racions:	1 ració
Nivell calòric:	Mitjà
Temps:	1 hora i 15 minuts
Dificultat:
Tècnica principal:	Enfornar

La recepta mil fulls de patata amb botifarra és un mil fulls de patata amb un saltejat de ceba, botifarra i pernil salat.

Informació de la taula

Ingredients

• 4 Patates
• 100 g Pernil salat
• 1 Botifarra de pagès
• 1 Ceba de Figueres
• Oli d’oliva de l’Empordà
• 50 g Formatge ratllat
• Julivert
• Menta

Estris necessaris

Els estris necessaris són una paella, una placa de forn i una safata.

Preparació

Crema anglesa neutra: Es pelen les patates i es tallen a l’estil panadera molt fina. Un cop tallades es posen en una placa de forn recobertes amb oli i s’enfornen uns 5-10 min a 150ºC. Es pica la ceba de Figueres i s'ofega, quan està una mica daurada s’hi afegeix el pernil salat i la botifarra. Es posen 3 capes de patata i una del preparat anterior. Tres capes més de patata, una de preparat i per últim dos capes més de patata. Es posa a sobre formatge ratllat i julivert. Finalment es gratina uns segons i es decora amb unes verdures tallades i una fulla de menta.

Referències

Domingo, Marc. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.