Llibre de cuina/Receptes/Molls a la llauna

Molls a la llauna
Categoria:	Peix
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	Uns 3/4 d'hora
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 1 quilo de molls.
• 6 cullerades grosses plenes d'oli.
• 1 got de vi ple de vi blanc sec.
• 2 cebes mitjanes.
• 2 alls.
• 3 cullerades grosses plenes de pa ratllat.
• Julivert fresc.
• 1 llimona.
• Pebre blanc en pols.
• Sal.

Preparació

Cuidarem que els molls siguin de mida igual. Els escatarem i els buidarem, conservant els caps i els fetges, els farem un parell d'incisions al llom. En una llauna de forn hi escamparem la meitat de les cebes i dels alls pelats i trinxats. Ruixarem amb la meitat de l'oli, els adobarem amb sal i pebre; tirarem pel damunt la resta de la ceba i dels alls, empolsant-ho amb el pa ratllat i ruixant-ho amb el vi blanc. Ficarem la llauna al forn 30 minuts. A l'hora de servir-los, hi afegirem el julivert trinxat i el suc de la llimona colat. Els servirem a la mateixa llauna de cocció.