Llibre de cuina/Receptes/Mongetes seques amb botifarra dolça

Mongetes seques amb botifarra dolça
Categoria:	Primers plats
Racions:	4 racions
Nivell calòric:	Alt
Temps:	No especificat
Dificultat:
Tècnica principal:	Fregit

Les mongetes seques amb botifarra dolça són un plat típic de la tradició culinària catalana. En aquesta ocasió substituïm la botifarra per la botifarra dolça

Informació de la taula

Ingredients

• 1 ceba
• 1 pebrot verd
• 1 pot de mongetes seques
• 1 botifarra dolça
• Pebre vermell
• Sucre
• Sal
• {w|Oli}}
• Un polsim de canyella
• Avellanes crues
• Julivert
• 1 all

Estris necessaris

Per a l'elaboració de la recepta necessitareu 2 paelles, 2 bols, unes pinces de cuina, 1 olla grossa, una llengua i un motlle de cuina.

Preparació

En primer lloc, en una paella saltegeu la ceba, l'all, el pebrot verd i el julivert. Afegiu-hi la sal i el pebre vermell i ajunteu-ho amb les mongetes seques ja cuites.

Mentrestant, poseu la botifarra a l'altra paella i caramel·litzeu-la amb sucre, llimona i canyella. Manteniu-ho fins que quedi cuita.

Finalment, feu una picada amb les avellanes, l'oli i pebre vermell.

Per presentar-ho, agafeu el motlle i poseu-hi les mongetes per tal d'obtenir la forma que desitgeu. Traieu el motlle amb cura i poseu la botifarra al costat. Per últim, afegiu la picada per sobre.

Referències

Ribas, Aniol; Meroini, Ossama. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.