Llibre de cuina/Receptes/Nata a la catalana
| Nata a la catalana | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Postres |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 20 a 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
modifica- 1 litre de llet.
- 300 g de sucre.
- 12 rovells d'ou.
- 1 pelet de canyella.
- Pela de llimona.
- 50 g de fècula de blat de moro o de patata.
- 1 tassa de cafè, plena de llet.
- 50 g de sucre, pesat a part.
Preparació
modificaPosarem en un pot el litre de llet, el sucre (els 300 grams), els rovells, la canyella i la pela de llimona, col·locant el pot al foc i remenant-ho bé amb una cullera de fusta. A part diluirem, a la tassa de llet, la fècula de blat de moro i ho posarem al foc en un altre pot i, sense que arribi a bullir en cap moment, hi incorporarem la crema anterior, unint-ho tot molt bé. Ho abocarem en una plàtera, o en quatre plats individuals i, quan estigui ben freda, l'empolsarem amb els 50 grams de sucre. Amb una planxa especial metàl·lica roent torrarem aquest sucre de manera que quedi una capa daurada, com caramel, al damunt de la nata.