Llibre de cuina/Receptes/Ous a la barcelonina

Ous a la barcelonina
Categoria:	Ous
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	De 10 a 15 minuts
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 4 ous.
• 4 llesques de pa de motlle.
• 1 llauna de 100 grs. de foie-gras.
• 50 grs. de mantega.
• 1 cullerada grossa plena de farina.
• Sal.
• 1/4 de litre de llet.
• 50 grs. de salsa de tomàquet espessa.
• 200 grs. de patates palla.
• 4 salsitxes fetes a la planxa.
• Aigua.

Preparació

Courem els ous fins al punt que es vulgui (més o menys durs), i un cop pelats i sense tallar-los els posarem damunt del pa torrat i cobert amb foie-gras. Els recobrirem amb una salsa beixamel feta amb la mantega, farina, sal i llet i els afegirem la salsa de tomàquet. Els servirem en una plàtera acompanyats de les patates palla i de les salsitxes.

Podem utilitzar pa normal en lloc de pa de motlle, i millor si és del dia abans i sense crosta.