Obre el menú principal

Viquillibres β

Llibre de cuina/Receptes/Pa amb oli

< Llibre de cuina‎ | Receptes
Pa amb oli
Tostas de aceite de oliva virgen extra - xurde.jpg
Categoria:
Aperitius
Racions:
1 persona
Nivell calòric:
Baix - 150 calories
(1 llesca amb un rajolí)
Temps:
5 minuts
Dificultat:
Molt fàcil
Tècnica principal:
A mà
Informació de la taula

El pa amb oli o pamboli és una de les preparacions més típiques de la cuina mallorquina i de la cuina de les Illes Balears en general. La seva preparació és molt fàcil. Es diferencia del pa amb tomàquet per la quantitat de tomàtiga emprada.

IngredientsModifica

PreparacióModifica

Esteneu les llesques i amaniu-les amb l'oli d'oliva. Afegiu-hi un polsim de sal. Si el voleu amb tomàquet fregat, aquest s'ha de tallar en dos pel seu equador, i la polpa s'ha de fregar per tota la superfície de la molla després de tirar-hi l'oli i la sal. L'ordre de posar els ingredients pot canviar segons les famílies. Si el voleu amb tomàquet sencer, aquest s'ha de rentar i tallar en llesques fines i paral·leles al seu equador, i es disposen sobre les llesques de pa sucat amb oli.

Se sol acompanyar d'embotits, formatges, carns (especialment llom), tonyina, tàperes i olives. També es pot acompanyar de fruites, com les figues, figues de moro, cireres, raïm o ametlles.[1].

VariantsModifica

  • Sense tomàtiga.
  • Amb pa torrat en lloc de cru.
  • Amb tomàtiga tallada en lloc de fregada, dit pa amb oli i tomàtiga. Es fa, per exemple, a les illes Balears i a Malta.
  • Amb all.
  • Amb pebres.
  • Amb figues.

ReferènciesModifica

  1. El gust d'un poble, pàgs 85-86, de Jaume Fàbrega. Cossetània Edicions, 2002. ISBN 84-9568-491-8

Enllaços externsModifica

  A la Viquipèdia hi ha contingut enciclopèdic relatiu a Pa amb oli.