Llibre de cuina/Receptes/Pagell a la marinera

Pagell a la marinera

Categoria:	Peix
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	Prop d'una hora
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

4 pagells.
Sal.
2 cebes mitjanes.
Julivert fresc.
1 gotet de vi, ple de vinagre.
1 tassa d'esmorzar plena d'oli fi.
1 llimona.
1 tassa d'esmorzar plena de salsa mostassa.

Preparació

Després de netejats i preparats el pagells sencers, els farem uns talls al llom i els posarem a marinar durant dues o tres hores amb sal, les cebes pelades i tallades i el julivert picat; els cobrirem amb el vinagre. Una hora abans de l'àpat, els rostirem a les graelles o a la planxa prèviament untades amb oli i a foc viu, ruixant-los de tant en tant, mentre es van fent, amb l'oli i suc de llimona colat. Servirem a part la salsa de la mostassa.