Llibre de cuina/Receptes/Pastís de formatge amb galetes

Pastís de formatge amb galetes
Categoria:
Dolços
Racions:
6-8
Nivell calòric:
261-354 kcal/ració
Temps:
1 hora
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
A mà

Aquesta recepta de pastís de formatge amb galetes és un perfecte acompanyant dolç del cafè de l'esmorzar o del berenar. La seva elaboració és d'un nivell intermedi i no sobrepassa l’hora de treball a la cuina; el seu contingut calòric és relativament elevat, per la qual cosa les porcions amb què s'ha de servir haurien de ser raonablement petites.

Informació de la taula
Informació de la taula

Ingredients

modifica
  • 12 galetes Maria (75 grams)
  • 30 grams de mantega
  • 350 grams de nata de cuina
  • 40 grams de sucre
  • 350 grams de formatge d'untar (de tipus Philadelphia)
  • 5 grams de gelatina en pols
  • 1 pot de melmelada de gerds
  • Gerds

Preparació

modifica

Esmicoleu les galetes, i deixeu alguns trossos sense picar a fi d'aconseguir una textura més cruixent. Afegiu la mantega desfeta i treballeu la barreja. Col·loqueu la mescla en un motlle i deixeu-la refredar 10 minuts a la nevera.

Per altra banda, poseu a bullir la nata, el sucre i el formatge d'untar. Aparteu-ho tot un cop sigui homogeni, coleu la mescla líquida i afegiu la gelatina després.

Introduïu aquesta barreja de nata, sucre i formatge en el motlle anterior (on prèviament hi havíem dipositat la galeta) i guardeu-ho tot plegat a la nevera durant 6 hores abans de poder servir.

Un cop transcorregut aquest temps, opcionalment, cobriu el pastís amb melmelada i decoreu-lo amb els gerds.

Referències

modifica

«Tarta de queso Philadelphia» (en castellà). Mondeléz International. [Consulta: 31 març 2015].