Llibre de cuina/Receptes/Pastís de formatge amb galetes
| Pastís de formatge amb galetes | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Dolços |
Racions: | 6-8 |
Nivell calòric: | 261-354 kcal/ració |
Temps: | 1 hora |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | A mà |
Aquesta recepta de pastís de formatge amb galetes és un perfecte acompanyant dolç del cafè de l'esmorzar o del berenar. La seva elaboració és d'un nivell intermedi i no sobrepassa l’hora de treball a la cuina; el seu contingut calòric és relativament elevat, per la qual cosa les porcions amb què s'ha de servir haurien de ser raonablement petites.
Ingredients
modifica- 12 galetes Maria (75 grams)
- 30 grams de mantega
- 350 grams de nata de cuina
- 40 grams de sucre
- 350 grams de formatge d'untar (de tipus Philadelphia)
- 5 grams de gelatina en pols
- 1 pot de melmelada de gerds
- Gerds
Preparació
modificaEsmicoleu les galetes, i deixeu alguns trossos sense picar a fi d'aconseguir una textura més cruixent. Afegiu la mantega desfeta i treballeu la barreja. Col·loqueu la mescla en un motlle i deixeu-la refredar 10 minuts a la nevera.
Per altra banda, poseu a bullir la nata, el sucre i el formatge d'untar. Aparteu-ho tot un cop sigui homogeni, coleu la mescla líquida i afegiu la gelatina després.
Introduïu aquesta barreja de nata, sucre i formatge en el motlle anterior (on prèviament hi havíem dipositat la galeta) i guardeu-ho tot plegat a la nevera durant 6 hores abans de poder servir.
Un cop transcorregut aquest temps, opcionalment, cobriu el pastís amb melmelada i decoreu-lo amb els gerds.
Referències
modifica«Tarta de queso Philadelphia» (en castellà). Mondeléz International. [Consulta: 31 març 2015].