Llibre de cuina/Receptes/Pastís de lluç

Pastís de lluç
Categoria:	Peix
Racions:	3
Temps:	40 minuts
Dificultat:
Tècnica principal:	Forn

El pastís de lluç és una recepta per fer atractiu el peix a la canalla

Informació de la taula

Ingredients

2 cues de lluç cuites (per exemple, al vapor amb estoig de vapor per microones)
2 alls porros sofregits
50 g de salsa de tomata
50 g de pa ratllat
3 ous
Oli d'oliva
Sal

Estris necessaris

Motlle per a forn

Electrodomèstics necessaris

Forn, batedora-trituradora.

Preparació

Triturar els alls porros sofregits, la carn del lluç cuita sense espines, i la tomata, afegir un pessic de sal. A continuació batre els ous i afegir-los a la mescla. Afegir pa ratllat per fer un poc espessa la mescla i homogeneïtzar. Introduir-ho tot en el motlle prèviament impregnat amb oli d'oliva.

Escalfar el forn 10 minuts a 180 °C. Introduir el recipient al forn a 180 graus durant 20 minuts. Extreure quan, punxant el pastís, isca net el pinxo. Desemmotllar i servir. Es pot decorar amb tires de pebrera roja torrada, succedani de caviar o el que la imaginació us dicte.

Hi ha qui li afegeix nata, però fa la recepta molt calòrica i amb molt de greix, tot i que millora el sabor.

Referències

Es tracta d'una recepta pròpia inspirada en pastissos de peix tastats prèviament.