Llibre de cuina/Receptes/Patates cuites amb pell
| Patates cuites amb pell | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Patates |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 1 hora o 15 minuts segons la recepta escollida |
Dificultat: | 
|
Ingredients
modifica- 6 patates mitjanes de pell fina.
- Paper d'alumini.
- Aigua.
- Sal.
Preparació
modifica- Aquesta especialitat tant es pot fer al vapor com al forn. Si les bullim al vapor -es recomana l'olla a pressió- les netejarem bé de terra i impureses, les posarem dins de la cistella o damunt del plat especial per a bullir al vapor procurant que l'aigua de l'olla no les toqui i les deixarem bullir durant uns 12/14 minuts a partir del començament del gir de la vàlvula.
- Per comprovar si estan realment cuites les punxarem amb un escuradents fins a l'interior: si cedeix vol dir que ja estan cuites.
Recepta alternativa:
- En el cas de fer-les al forn o a la graellera les netejarem d'igual forma i les posarem a coure a foc suau embolicades amb paper de plata durant quasi una hora fent la mateixa prova que l'anterior per comprovar si estan cuites.
Un cop fetes les deixarem refredar per a, finalment, preparar-les i condimentar-les com millor ens convingui: amanides, en salsa, en puré, etc.