Llibre de cuina/Receptes/Patates grogues
| Patates grogues | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Patates |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una mica més de mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
modifica- 1 quilo de patates.
- 2 cullerades grosses plenes de llard.
- 2 rovells d'ou cru.
- 1 ceba mitjana.
- 1 llimona.
- 1 papereta de safrà en brins.
- Sal.
- 1 litre i mig d'aigua.
Preparació
modificaTriarem patates que siguin d'una mateixa mida i no gaire grosses i, un cop pelades i tallades a trossos, les bullirem amb aigua i sal. Fregirem a la cassola la ceba pelada i tallada molt fina, amb el llard. Afegirem a la cassola les patates escorregudes i una mica del seu brou, els rovells d'ou deixatats en una mica d'aigua freda, el suc de la llimona colat i el safrà. Les deixarem coure uns 15 minuts. Han de quedar molt grogues.