Llibre de cuina/Receptes/Pollastre a l'Empordanesa

Pollastre a l'Empordanesa
Categoria:	Aviram i caça
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	Més d'una hora
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

1 pollastre de 1.500 grs. de pes, trossejat.
1 ceba grossa.
Julivert fresc.
1 tomàquet pelat.
1 all picat.
1 pebrot de llauna (pot ser natural).
1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
1 tassa d'esmorzar plena de vi blanc sec.
Pebre blanc en pols.
2 cullerades de llard.
El suc colat de 2 llimones.
Nou moscada.

Preparació

Netejat i adobat el pollastre, el posarem en una cassola al foc, amb la ceba pelada i picada, julivert picat i l'all, el tomàquet i el pebrot, tot ben trinxat. Hi afegirem l'oli, el vi blanc, un pols de pebre, nou moscada ratllada i el llard. Ho taparem bé amb un paper d'alumini a sota de la tapa i ho deixarem fer 1 hora més o menys. Abans de servir-lo li traurem tot el greix sobrant i el ruixarem amb el suc de les llimones.