Llibre de cuina/Receptes/Porc amb naps

Porc amb naps
Categoria:	Carns
Racions:	Per a 4 persones
Temps:	Una mitja hora, més o menys
Dificultat:

Informació de la taula

Ingredients

• 250 grs. de carn magra.
• 250 grs. de fetge de porc.
• 2 cebes mitjanes.
• Julivert fresc.
• 1 llesca de pa.
• 1 gotet petit de llet.
• Sal.
• Pebre blanc en pols.
• Nou moscada.
• 2 ous crus.
• Una mica d'orenga.
• 1/2 quilo de naps.
• Aigua.
• 2 cullerades grosses plenes de llard.
• 1 cullerada grossa plena de mantega.

Preparació

Picarem el fetge i la carn junt amb una de les cebes pelada i trinxada i una mica de julivert, així com el pa (xop de llet, però ben espremut). A la barreja hi afegirem sal, pebre, nou moscada ratllada, l'orenga i els dos ous. Farem hamburgueses rodones amb el hem picat, més aviat gruixudes, que deixarem bullir durant 10/15 minuts dins d'aigua salada (que les cobreixi). Recobrirem les hamburgueses, fetes d'aquesta manera, amb un sofregit a base de la mantega, el llard i la ceba pelada i picada. Pelats i sencers els naps, els courem en aigua amb sal. Servirem el plat calent amb els naps cuits i escorreguts.