Llibre de cuina/Receptes/Potatge de faves a l'estil de Tortosa
| Potatge de faves a l'estil de Tortosa | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Llegums |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Menys d'una hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
modifica- 4 quilos de faves amb pela o bé un quilo i mig de faves congelades desgranades.
- 4 alls mitjans.
- 80 grs. d'arròs.
- 3 pastanagues mitjanes.
- 1 litre de brou que es tingui o bé fer-ho amb pastilles.
- 1/2 ceba grossa trinxada.
- 4 cullerades grosses d'oli o de llard.
- 400 grs. de patates.
- 2 tomàquets madurs que siguin grossos.
- Sal.
Preparació
modificaPreparar una cassola al foc amb el greix (oli o llard) i fregir-hi els alls pelats i sencers. Un cop daurats, retirar i reservar. En aquest mateix greix afegir la ceba i els tomàquets, pelats i trinxats, sofregir-ho i tirar-hi ara les faves junt amb el brou, que vagi coent a poc a poc i, a mig fer-se, agregar-hi les pastanagués pelades i trossejades i l'arròs així com els alls aixafats prèviament al morter i desfets en unes cullerades del brou del propi potatge. Rectificar de sal i servir-lo calent.