Llibre de cuina/Receptes/Rom cremat

Ingredients

• 1 litre de rom vell
• 300ml de cafè (unes dues tasses)
• 200g de sucre
• 12 grans de cafè
• 2 llimones (les pells)
• 1 branca de canyella

Preparació

En una cassola al foc, tireu tots els ingredients excepte les tasses de cafè. Flameu-lo encenent el líquid amb un llumí. Deixeu coure sense parar de remenar fins que l'alçada de líquid a la caçola sigui 2/3 de l'inicial o fins al cap d'un quart d'hora. Mentrestant podeu preparar el cafè en una cafetera normal. Apagueu la flama amb el cafè o, si no us atreviu, tireu el cafè i tapeu la cassola per a apagar-la.

Variants

Les espècies i les proporcions poden canviar una mica al gust de cadascú. També es sol posar una branqueta de romaní una estona (no gaire sino agafa masa gust).