Llibre de cuina/Receptes/Rotllets de Sant Antoni

Els rotllets de sant Antoni són uns dolços que es mengen el 17 de gener quan se celebra la festa de sant Antoni Abat. És tradició de portar els animals a beneir i, en acabat, es reparteixen aquests "rotllets" a tots els qui han portat una bestiola a beneir.

Ingredients

• 1 Ou
• Sucre
• Massa mare:
  • 1/2 litre d’aigua tèbia
  • 30 grams de llevat
  • Farina de força
• Altra massa:
  • 1/2 litre d’aigua
  • 18 ous.

Elaboració

Primerament, s’elabora la massa mare. Es posa 1/2 litre d’aigua en un recipient i s’escalfa fins a estar a una temperatura tèbia. Seguidament es mescla la farina amb l’aigua i s’afegeixen els 30 grams de llevat Després, per tal de fer l’altra massa, es mesclen 18 ous amb 1/2 litre d’aigua. Es mescla la massa mare amb l’altra massa i es posa al forn amb la forma dels rotllets. Després quan surt del forn es pinta en ou i es posa bastant de sucre.