Llibre de cuina/Receptes/Saltat de tallarines i gambes

Saltat de tallarines i gambes
Categoria:
Primers plats
Racions:
4 racions
Nivell calòric:
Mitjà
Temps:
1 hora
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
Bullit


La recepta saltat de tallarines i gambes vol ser com l' Empordà, una combinació de la terra i el mar.

Informació de la taula
Informació de la taula

Ingredients

modifica

4 Cebes petites de Figueres 4 Tomàquets de la Pera 8 Gambes de Palamós Vi Blanc de l' Empordà Sal Oli de l' Empordà

Pasta fresca

modifica

400g Farina 4 Ous

Preparació

modifica

Sofregiu la ceba amb l' oli. Afegiu les gambes, feu una reducció amb vi i tomàquet. Quan han deixat anar el suc les gambes i reduït el vi, poseu la pasta que prèviament haureu cuit. Barregeu tot en una paella fins que la pasta agafi el color i gust de les gambes.

Estris necessaris

modifica

Els estris que calen són una paella, una olla, una espàtula, un colador i la maquinària per fer pasta.

== Referències ==

Morcillo, Adrià. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.