Llibre de cuina/Receptes/Saltat de tallarines i gambes
< Llibre de cuina | Receptes
| Saltat de tallarines i gambes | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Primers plats |
Racions: | 4 racions |
Nivell calòric: | Mitjà |
Temps: | 1 hora |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Bullit |
La recepta saltat de tallarines i gambes vol ser com l' Empordà, una combinació de la terra i el mar.
Ingredients modifica
4 Cebes petites de Figueres 4 Tomàquets de la Pera 8 Gambes de Palamós Vi Blanc de l' Empordà Sal Oli de l' Empordà
Pasta fresca modifica
400g Farina 4 Ous
Preparació modifica
Sofregiu la ceba amb l' oli. Afegiu les gambes, feu una reducció amb vi i tomàquet. Quan han deixat anar el suc les gambes i reduït el vi, poseu la pasta que prèviament haureu cuit. Barregeu tot en una paella fins que la pasta agafi el color i gust de les gambes.
Estris necessaris modifica
Els estris que calen són una paella, una olla, una espàtula, un colador i la maquinària per fer pasta.
== Referències ==
Morcillo, Adrià. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.
