Llibre de cuina/Receptes/Sengri

El sengri és una beguda calenta a base de vi negre bo rebaixat amb aigua i escalfat amb sucre i espècies.

Ingredients

• 500ml de vi negre
• 250ml d'aigua
• 1 llimona
• 1 branca de canyella
• sucre (al gust)
• nou moscada (optatiu)

Procediment

1. Renteu bé la llimona i peleu-la, ben fina. Traieu la part blanca de la pell.
2. Aboqueu, en una cassola petita o un cassó, el vi, l'aigua, el sucre, la pell de llimona i les espècies.
3. Escalfeu-ho al foc fins a una mica abans que bulli. Quan es comenci a formar una capa d'escuma blanca a la superfície cal retirar-ho del foc.
4. Traieu la pell de llimona i la canyella.
5. Es beu calent, acabat de fer.

Variants

• La proporció entre vi i aigua es pot variar al gust, però convé que hi hagia més vi que aigua.
• La pell de llimona es pot substituir per pell de taronja.